De SWEN 2 wijncursus (basis wijncursus) is officieel erkend door de Wijnacademie. Deze geldt als het voortraject van de SWEN 2 wijncursus ( wijnbrevet) welke na behaald examen toegang geeft tot de Wijnacademie.
Wij werken met dezelfde systematische proeftechniek als het britse WSET, dit leidt tot een beter begrip van de wijn.
Geschikt voor iedereen die eens even wat dieper wil gaan, dan de standaard opmerking "lekker fruitig wijntje zeg".
U leert:
- goed proeven
- onderscheiden van de basisdruivenrassen
- basis theoretische kennis van diverse wijngebieden
- over bewaren en kopen van wijn
Programma van het SWEN 1, basiswijncursus.
Les 1
- Korte geschiedenis van de wijn
- Wijnbouw in het kort
- Belangrijkste druivenrassen
- Leren wijnproeven: structuur en aroma's (inclusief Systematisch proeven)
- Behandelen van theorie en proeven van wijnen uit: de Nieuwe Wereld
Les 2
- Vinificatie rode wijn.
- Wijnwetgeving en Etikettering
- Behandelen van theorie en proeven van wijnen uit: Alsace, Bourgogne, Beaujolais, Champagne inclusief proeverij
Les 3
- Bewaren van wijn
- Karaferen en decanteren
- Behandelen van theorie en proeven van wijnen uit: Bordeaux, Loire, Sud Ouest, Rhône
Les 4
- Vinificatie zoete en versterkte wijnen
- Behandelen van theorie en proeven van wijnen uit: Spanje en Portugal en restant Zuid Frankrijk
Les 5
- Behandelen van theorie en proeven van wijnen uit: Italië, Nederland, Duitsland, Oostenrijk, Oost-Europa inclusief proeverij
Les 6
- Oefenexamen
- Wijn en spijs